MAOS-Sirup

MAOS/Fibermalt

MAOS (CAS 1351983-54-4) ist ein lösliches Oligosaccharid mit hauptsächlich alternierenden α-1,3- α-1,6-glycosidischen Bindungen und endständiger Maltose. MAOS, auch als Fibermalt bezeichnet, wurde speziell als langsam verdauliches Kohlenhydrat für die Lebensmittelbranche entwickelt. Aufgrund seiner extrem guten pH-Stabilität bis zu pH 1,5 und seiner hohen Wasserlöslichkeit ist es sehr gut für Softdrinks und ähnliche Einsatzbereiche geeignet.

 

  • Hervorragende Wasserlöslichkeit
  • Sehr gute pH- und Temperaturstabilität
  • Geruchs- und Geschmacksneutral
  • Hoch präbiotisch

 

MAOS wird in einer Biotransformation mit Hilfe des Enzyms Alternansucrase aus Leuconostoc mesenteroides hergestellt. MAOS kann als  farbloser bis leicht gelblicher, klarer Sirup oder als ein weißes Pulver mit einem definierten Level von Mono- und Disacchariden formuliert werden.

 

Für MAOS suchen wir interessierte Partner im Bereich von Lebensmittelanwendungen sowie Nahrungsergänzungsmitteln mit dem Ziel der gemeinsamen Markteinführung.



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