Innovative Kohlenhydrate

Kohlenhydrate in der Entwicklung

 

Dabei orientieren wir uns an den Trends der globalen Ernährungsindustrie mit den Schwerpunkten auf:

  • Humane Milch-Oligosaccharide (HMOs)
  • Ballaststoffe
  • Langsame Verdaubarkeit
  • Niedriger Kaloriengehalt
  • Reduktion/Ersatz von Fructose
  • Blutzuckerwirksamkeit (Glykämischer Index)

 

Herzstück in der Entwicklung ist unsere umfangreiche Enzymbibliothek sowie die Kohlenhydratanalytik. Die Fähigkeit die Zusammensetzung komplizierter Matrices wie z.B. Reststoffströme der industriellen Verarbeitung zu ermitteln, aber auch die Produktqualität und den Prozess durch Analytik zielgerichtet zu begleiten ist der Schlüssel zur erfolgreichen Produktentwicklung.